Tourteau – Chair et Pattes

Ce produit est constitué de 20% de chair de pinces et 80% de chair de corps et pattes.

Le tourteau est pêché au casier, une pratique qui n'endommage pas les fonds marins et respecte les habitats. De plus, les tourteaux ramenés à bord sont d’excellente qualité puisque les crustacés restent vivants dans les casiers. Les crabes sont alors sélectionnés avec soin et décortiqués à la main.

Avec sa chair fine et très iodée, le tourteau est un crabe au goût unique, très prisé des connaisseurs. Il peut être dégusté de différentes manières à commencer en apéritif avec une mayonnaise, dans une délicieuse salade de crabe, en quiche, ou pour la réalisation de savoureux crabe cakes.