Cœur de thon fumé

Le cœur de thon est un produit délicatement fumé à froid, au bois de hêtre. Le résultat est un produit à la texture tendre et aux notes aromatiques fumées.

Il se déguste à froid, en fines tranches à l'apéritif ou bien dans des préparations plus élaborées, par exemple sur une foccacia accompagné d'une burrata et d'un pesto de noisettes.